广式莲蓉蛋黄月饼
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每到中秋节,月饼是必不可少的,它象征着团圆,寓意着圆满,是人们对亲情的寄托。中秋来临之际不如亲手做份月饼送给身边重要的人,以手工制作聊表心意。今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“广式蛋黄月饼”美食配方啦!聚集朋友,大吃一场。
食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
转化糖浆(饼皮)
110g
、
枧水(饼皮)
2.5g
、
中筋面粉(饼皮)
145g
、
花生油(饼皮)
38g
、
莲蓉
600g
、
咸蛋黄
12粒
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/18
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转化糖浆加入枧水和葡萄籽油拌均匀,再筛入面粉,拌均匀至光滑面团后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
-
步骤2/18
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咸蛋黄用玉米油浸泡数小时,烤之前喷少许白酒,去除咸蛋黄的腥味。
-
步骤3/18
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将泡过油的咸蛋黄取出放到已铺油纸的烤盘铺上,法帅蒸汽烤箱箱预热150度,放置中层,选择烧烤模式150度/8分钟。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2018-09-21
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