椰蓉蔓越莓可可月饼
每年必做的椰蓉月饼,馅的方子也是反复实验下来,降低了甜度,毕竟月饼市售的实在是太甜,饼皮里面加了法芙娜的可可粉吃口很香,也同样降低了甜度!回油也很快哦!成品是12个50克的月饼。
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步骤1/13
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糖浆、枧水和油入盆,手动搅匀
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步骤2/13
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筛入全部粉类
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步骤3/13
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揉成团后放保鲜袋内冷藏1小时
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步骤4/13
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冷藏饼皮时候来做馅料,黄油放小锅加热化后关火,倒入淡奶油
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步骤5/13
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准备一个盆加入椰蓉、糖和蔓越莓
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步骤6/13
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加入蛋液和淡奶油黄油液,揉成团后分成12份,每份约30克滚圆备用
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步骤7/13
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取出冷藏好的饼皮,戴上一次性手套,分割成12份,每份约20克
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步骤8/13
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取一个饼皮用手压扁
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步骤9/13
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包入馅料,用虎口向上推,直至包裹住馅料
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步骤10/13
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滚圆后放入涂油的月饼模内
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步骤11/13
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直接压在学厨的无比派盘上,烤箱预热190度,180度烤15分钟,取出烤网冷却,彻底凉后放保鲜盒内保存回油,回油后可以冷藏,尽快食用
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-21
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