一口爆汁的素鸡烧肉的做法

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一口爆汁的素鸡烧肉

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今天做了一锅素鸡烧肉，真真儿的好吃哭了！！炸过的素鸡超级柔软多汁！！一口咬下去，直接爆汁，这是需要小技巧的哦。那就跟着顺儿来吧！

食材清单加入采购清单

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油约500毫升

、

素鸡一根

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猪前腿肉一斤

、

姜葱适量

、

生抽两勺

、

老抽蚝油一勺

、

醋一小勺

、

郫县豆瓣酱一勺

、

盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
素鸡切厚片，约一厘米左右，再对半切开。
步骤2/11 点击查看大图
起油锅，下素鸡，两面煎透。
步骤3/11 点击查看大图
要像这样，充分的起泡，才是煎透的状态哦！
步骤4/11 点击查看大图
煎透后的素鸡马上放入冷水，水量要足，这样才会让素鸡充分吸饱水！
步骤5/11 点击查看大图
锅里留底油，把猪肉肥的部分下锅，两面煎，把猪油都煎出来。这些猪油可以用来下面条或者炒蔬菜用哈！多余的猪油倒出来。下姜片。
步骤6/11 点击查看大图
加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，郫县豆瓣酱。
步骤7/11 点击查看大图
加入足量开水和葱。大火煮开转小火，焖煮40分钟。
步骤8/11 点击查看大图
时间到，大火收一收汁水。
步骤9/11 点击查看大图
收汁时候才决定放盐与否，因为本身就有咸度了的。
步骤10/11 点击查看大图
撒把葱花，芝麻就可以上桌了。顺儿加了点青椒，个人喜欢啦！
最后一步点击查看大图
一口爆汁的素鸡哦！小心烫！！

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-20

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