【牛肉包 ,紫薯包】快速做包子、馒头的好方法!
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这里教大家做两款包子和馒头。先揉面,加好面粉、酵母水,就放心交给厨师机帮忙吧,省时省力。做包子我们选牛肉加洋葱,比传统肉馅更鲜香可口,运用厨师机绞肉、搅打,可轻松获得细嫩多汁的肉馅。想要紫色的馒头,需在揉面阶段混合紫薯泥,最后包的时候交叉卷成玫瑰状,精致美观还能兼顾营养。
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食材清单
加入采购清单
牛肉包子:
、
胚皮:
、
中筋面粉
700克
、
酵母
7克
、
糖
35克
、
温水
375毫升
、
内馅:
、
牛肉
500克
、
洋葱
250克
、
姜末
10克
、
葱花
10克
、
料酒
10毫升
、
生抽
10毫升
、
老抽
5毫升
、
白胡椒粉
3克
、
孜然粉
5克
、
植物油
80毫升
、
芝麻油
10毫升
、
盐
15克
、
糖
15克
、
紫薯玫瑰馒头:
、
中筋面粉
500克
、
紫薯
250克
、
温水
260毫升
、
糖
50克
、
酵母
5克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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牛肉包子:面皮:温水将糖和酵母化开,然后和面粉一起倒入厨师机中,先用低速搅成面块,再用中低速搅打2分钟,直到面团表面变得光滑,盖上湿布醒发一个小时。
-
步骤2/7
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肉馅:把牛肉放入搅拌机中绞成肉糜,再把肉糜倒入厨师机,下料酒、盐、白胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、糖、葱姜末、少许植物油和芝麻油,用低速搅均,放入洋葱碎后再用中低速搅打上劲;
-
步骤3/7
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包包子:把醒发好的面团取出排气,搓成长条,分成每个37克左右的剂子。将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮,填入肉馅,一只手托住面皮底部,另一只手提拉边缘,旋转捏紧收口,直到裹住全部肉馅。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2018-09-20
换个做法
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