牛腩土豆
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步骤1/6
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牛肉洗干净后 焯水。
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步骤2/6
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西红柿用开水烫30秒撕皮切小块。我用西红柿增加口感。
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步骤3/6
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土豆切块备用。 八角、桂皮、干辣椒 、花椒、蒜瓣、干辣椒准备好。我还放了小米椒小茴香陈皮。
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步骤4/6
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牛腩焯水后切小块,下油下花椒、干辣椒后下一起下入香料和姜片和蒜瓣,这里不要过油太久,不要让花椒和干辣椒和香料炸糊。在放入西红柿翻炒后 加入了牛腩,(油-花椒干辣椒-香料-西红柿牛腩)
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步骤5/6
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加入生抽 老抽 醋 豆瓣酱。(这是我妈妈自己做的,买郫县豆瓣酱也可以。)翻炒后加入啤酒,我还加入一把葱进去一起煮。
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最后一步
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煮开后上高压锅,10-15分钟。牛腩软烂即可。再加入土豆炖煮,土豆入味煮软后即可。出锅再加入一把蒜和葱。更香。
1、豆瓣酱很咸,所以我没有加盐。在家可以在牛腩炖好后尝一尝咸淡,有需要酌情处理。
2、期间觉得汤汁有点少,我也加了一碗水。
3、我喜爱口味重,麻辣一点。辣椒酌情。
4、我用的勺子是家里常用的喝汤的铁勺子,稍微也有点大哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-20
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