毛血旺的做法

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毛血旺

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毛血旺，以鸭血为主料，配上牛百叶、毛肚等其它食材制作而成的。它的口感麻辣，以煮菜为主，配菜可以随自已的喜好来变。今天我给大家分享的是家常版的。做这道菜，最好用菜籽油。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油我常用，用它炒制汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，非常符合现代人对健康、营养的追求。它强化维A富含维E，是新升级新派菜油，有区别于传统土榨菜籽油的色泽浓黑、油烟大、菜籽味重等不足，味道鲜新，不冒黑烟，建议大家也试试。

食材清单加入采购清单

鸭血 400克

、

牛百叶 100克

、

牛肚 100克

、

黄豆芽 80克

、

圆火腿 60克

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郫县豆瓣酱 3勺

、

八角 1个

、

桂皮 1小段

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香叶 3片

、

干红椒 5个

、

鲜花椒适量

、

葱 1小段

、

蒜 4粒

、

姜 3片

、

金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油是我的首选。
步骤2/13 点击查看大图
鸭血切成片，牛百叶、牛肚、圆火腿也改刀切好备用。葱切成小段，蒜拍扁切成碎粒，姜切成薄片、干红椒切成小段备用。
步骤3/13 点击查看大图
锅中水烧热后放入黄豆芽。
步骤4/13 点击查看大图
焯熟后捞出后沥水，然后放进碗底。
步骤5/13 点击查看大图
将牛肚和牛百叶也在锅中焯一会后捞出备用。
步骤6/13 点击查看大图
鸭血也同样入锅煮一下，去掉杂味。
步骤7/13 点击查看大图
锅中加入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，加入2-3勺郫县豆瓣酱炒香。油的用量要比炒菜多放一点，这样吃起来才香。
步骤8/13 点击查看大图
炒出红油，并且出香味后，放入鲜花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味。
步骤9/13 点击查看大图
加入清水或骨汤，大火烧后开煮一会。
步骤10/13 点击查看大图
将牛肚、牛百叶、火腿、鸭血等放在锅中同煮。
步骤11/13 点击查看大图
至汤汁略收即可。出锅时可以再放点葱花、香菜提味。
步骤12/13 点击查看大图
美美的享用吧！
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成品图

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2018-09-19

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