卤蛋
潮式卤蛋,又名潮式卤水蛋,是一款餐桌上常见的菜式。卤蛋好吃,关键是卤水做得好。潮州卤水制作,需要用几十种药材和香料,加入上汤熬制而成。缺一样或者增一样材料,味道也会有所不同,因此在家制作潮州卤水也不是一件简单的事情。现在不用愁了,因为有家乐牌潮汕卤水汁,小身材、大味道,一瓶蕴含桂皮、八角、小茴香、花椒、肉桂等十几种香辛料,依据潮汕厨师秘方配比香辛料,真材实料熬出来,还原醇正潮汕风味,在家也可以轻松制作卤水佳肴。只需要加水煮开,加入鸡蛋浸煮,美味的潮式卤蛋就登场了。一枚枚细腻滑润的卤蛋,嚼之有劲、味醇香浓、咸淡适中,既可当饭又可当菜,自吃宴客一样行。拥有家乐牌潮汕卤水汁,美味卤蛋在家轻松做!
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步骤1/11
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准备材料;
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步骤2/11
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起锅,注入适量清水,放入鸡蛋,中火烧开转小火煮15分钟,捞起;
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将鸡蛋放入冷水中浸泡10分钟,这样处理的鸡蛋会比较容易剥壳;
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步骤4/11
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将鸡蛋剥壳备用;
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起锅,加入家乐牌潮汕卤水汁
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步骤6/11
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加入4碗水(900毫升)拌匀;
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加入姜葱拌匀;
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步骤8/11
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大火煮开;
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步骤9/11
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放入鸡蛋大火煮开,转小火煮20分钟;关火,浸泡30分钟即可;
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步骤10/11
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潮式卤蛋美味登场啦
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最后一步
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嚼之有劲、味醇香浓的潮式卤蛋
1.常温的鸡蛋直接冷水下锅就可以了;如果从冰箱拿出来的鸡蛋,则要在冷水中浸泡15分钟至常温再下锅煮。
2.口味较重的人士,可以适当增加鸡蛋的卤水浸泡时间,让鸡蛋更加入味。
3.用过的卤水底不要倒掉,捞起姜葱、撇清浮油,重新开火煮开,晾凉后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏,下次继续用,越卤越好吃。
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发布于 2018-09-18
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