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酿肉花卷的做法

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酿肉花卷

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面粉

、

酵母粉

、

牛奶

、

葱姜

、

香菜

、

肉馅

、

腊肠

、

白糖

、

生抽

、

耗油

、

白胡椒粉

、

香油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
和面:普通面粉中加入五分之一的酵母粉，用牛奶代替一部分的水和面，加入少量白糖后开始搅拌，
步骤2/12 点击查看大图
出型后搓面成团（像搓衣板洗衣服那样）这样上劲，放在一个碗里扣好，醒半小时。
步骤3/12 点击查看大图
炸葱油：大葱、姜切丝，锅中放底油后，下入葱姜香菜煎制，葱姜变成牙黄色关火。
步骤4/12 点击查看大图
做馅：肉馅中加入腊肠丁，放入耗油、生抽、白糖、白胡椒粉、香油朝一个方向搅打上劲。
步骤5/12 点击查看大图
醒好的面团
步骤6/12 点击查看大图
擀面：把面团擀成面片，抹上一层葱油，
步骤7/12 点击查看大图
再铺上一层薄薄的肉馅
步骤8/12 点击查看大图
对折切成小段
步骤9/12 点击查看大图
做花卷：用筷子横向按压面团中间，两边上翘，同样的手法再竖向底部拖住面团中间，捏住两边根部，筷子往一个方向旋转一圈，即可做出花卷的造型。
步骤10/12 点击查看大图
上锅：将葱油刷在笼屉上
步骤11/12 点击查看大图
留有空隙均匀摆上花卷
最后一步点击查看大图
盖上锅盖大火蒸制9分钟。出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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