酿肉花卷
BTV暖暖的味道
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步骤1/12
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和面:普通面粉中加入五分之一的酵母粉,用牛奶代替一部分的水和面,加入少量白糖后开始搅拌,
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步骤2/12
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出型后搓面成团(像搓衣板洗衣服那样)这样上劲,放在一个碗里扣好,醒半小时。
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步骤3/12
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炸葱油:大葱、姜切丝,锅中放底油后,下入葱姜香菜煎制,葱姜变成牙黄色关火。
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步骤4/12
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做馅:肉馅中加入腊肠丁,放入耗油、生抽、白糖、白胡椒粉、香油朝一个方向搅打上劲。
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步骤5/12
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醒好的面团
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步骤6/12
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擀面:把面团擀成面片,抹上一层葱油,
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步骤7/12
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再铺上一层薄薄的肉馅
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步骤8/12
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对折切成小段
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步骤9/12
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做花卷:用筷子横向按压面团中间,两边上翘,同样的手法再竖向底部拖住面团中间,捏住两边根部,筷子往一个方向旋转一圈,即可做出花卷的造型。
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步骤10/12
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上锅:将葱油刷在笼屉上
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步骤11/12
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留有空隙均匀摆上花卷
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最后一步
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盖上锅盖大火蒸制9分钟。出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
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