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椒盐虾的做法

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椒盐虾

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椒盐虾是传统的粤菜之一。建议采用新鲜带壳，大小适中的虾，虾太大壳会硬，太小油炸后肉会老。油我选用的是金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。众所周知维生素A对维持正常视觉功能和维持骨骼正常生长发育起着至关重要的作用。家宝是初中生，正值身体发育和用眼过度的关键时期，所以我选这种强化功能型油。不喜欢油炸的朋友，可以用煎的方式。喜欢酥脆口感的建议复炸一次，即共过油两次。椒盐我是在超市里买的美味椒盐。

食材清单加入采购清单

金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油适量

、

虾 300克

、

香葱 2小颗

、

干辣椒 2 颗

、

蒜 5瓣

、

美味椒盐适量

、

淀粉适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所有食材。虾洗净，去须去虾线，倒入少许料酒去腥味。
步骤2/8 点击查看大图
将虾裹上一层淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
在油锅中倒入适量的金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
步骤4/8 点击查看大图
油温升高后，70度左右，放入虾，根据锅的大小，分批次的炸。虾炸至变色捞出。不喜欢油炸的朋友可以用煎的方式。
步骤5/8 点击查看大图
喜欢酥脆口感的建议在第一次油炸后将虾捞出晾凉后，再复炸一次，即共过油两次。
步骤6/8 点击查看大图
另取一干净的勺，倒入少许刚刚炸虾的油，不要浪费哦。放入葱蒜末炒香，再倒入虾，放入椒盐快速翻炒。出勺装盘即可。
步骤7/8 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

虾建议采用新鲜带壳，大小适中的虾，虾太大壳会硬，太小油炸后肉会老。喜欢酥脆口感的建议复炸一次，即共过油两次，注意控制油温和油炸时间。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油购买链接 http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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