六月黄大闸蟹炒年糕
“六月黄”炒年糕也是很多苏州人喜爱的一道菜,这道菜里的年糕甚至比螃蟹还美味。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
螃蟹在做之前一定要检查一下,是否有死蟹,死掉的螃蟹是不能吃的,容易食物中毒。
-
步骤2/12
点击查看大图
清洗螃蟹,拿小刷子把螃蟹的脚,腹部刷洗干净
-
步骤3/12
点击查看大图
刷洗干净后,让螃蟹在水里呼吸一会,大概20分钟,可以把蟹腮里的脏东西排出来,冲洗几遍就可以了。
-
步骤4/12
点击查看大图
准备配料,葱姜蒜切丝,洋葱切丝
-
步骤5/12
点击查看大图
准备年糕,年糕切段,冷水下锅,烧开2分钟,捞出沥干,备用
-
步骤6/12
点击查看大图
螃蟹中间切开,切两段。(口水已经流出来了)
-
步骤7/12
点击查看大图
螃蟹切开后,沾上面粉,防止蟹黄流出来。
-
步骤8/12
点击查看大图
热锅放油,葱姜蒜下锅,根据个人喜好,放点红辣椒
-
步骤9/12
点击查看大图
螃蟹下锅,沾了面粉的面朝下,用油炸一下,然后可以翻炒均匀。
-
步骤10/12
点击查看大图
继续翻炒均匀,放料酒,糖,食用盐,生抽,老抽,蚝油,甜面酱
-
步骤11/12
点击查看大图
放入洋葱,年糕,继续翻炒,放点水,收汁后出锅
-
最后一步
点击查看大图
成品装盘,开吃。
死了的螃蟹是不能吃的,容易引起食物中毒,严重的甚至会有生命危险。螃蟹在活动的过程中,体内乳酸增多,这样容易导致死后体内的细菌迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去。这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解,进而产生一种有毒物质组胺,这种物质容易引起过敏性食物中毒,另外还可能产生一种叫类组胺的物质,这种物质容易引起呕吐,腹痛腹泻等症出现(还有蟹腿部分白色的绒毛状的物质千万不能食用,否则马上就会拉肚子,因为那是细菌聚集最多最多的地方)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
大闸蟹炒年糕的相关分类
大闸蟹炒年糕的相关推荐
-
鲜香六月黄
99388人看过 -
六月黄烧毛豆子
12808人看过 -
六月黄炒年糕
7762人看过 -
#夏日开胃餐#美味六月黄面拖蟹
162489人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#️ 六月黄,鲜到掉眉毛!
168853人看过 -
葱姜六月黄#浪漫七夕 共度“食”光#
113133人看过 -
香辣蟹之六月黄
52443人看过 -
时鲜菜~六月黄炒年糕
10444人看过 -
六月黄焖毛豆BY可可
93537人看过 -
六月黄炒毛豆
68180人看过 -
鲜美的汤&健康的菜~六月黄鲜蔬汤
260929人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
517795人看过