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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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如果对传统月饼感觉腻了，我们就一起试试冰皮月饼吧！参考分量：50g的月饼约10个

食材清单加入采购清单

澄粉 20克

、

糯米粉 45克

、

牛奶 185克

、

糕粉（炒熟的澄粉）适量

、

植物油 20ml

、

糖粉 50g

、

豆沙馅 200g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好配料
步骤2/10 点击查看大图
在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊
步骤4/10 点击查看大图
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟
步骤5/10 点击查看大图
刚冷却的冰皮使用起来可能比较粘手，可将冰皮放入冰箱冷藏1～2个小时，就不会那么粘手了
步骤6/10 点击查看大图
把冰皮分成30g一个，豆沙馅分成20g一个，
步骤7/10 点击查看大图
在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放手心压扁了放上一块豆沙馅
步骤8/10 点击查看大图
用冰皮把豆沙馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
步骤9/10 点击查看大图
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。再把包好的冰皮面团放进模具，把月饼模用力按一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了
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做好的月饼放进冰箱冷藏一晚，就可以吃了

小贴士

1.糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘 2.冰皮月饼必须冷藏保存，可以保存3天 3.如果想保存时间长一些，就冷冻，等要吃了可以再拿出来解冻后吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-17

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