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零厨艺红糖发糕的做法

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零厨艺红糖发糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 280g

、

红糖 50g

、

酵母 4g

、

水 250ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称50g红糖，并加入250ml水。
步骤2/9 点击查看大图
加热使红糖充分溶解。
步骤3/9 点击查看大图
待红糖水冷却至体温，加4g酵母，搅拌均匀，并静置一会儿。
步骤4/9 点击查看大图
称280g面粉。将酵母红糖水分次加入面粉中，调成厚浆糊状。
步骤5/9 点击查看大图
模具（或碗）内抹油。
步骤6/9 点击查看大图
将厚稠的面糊倒入模具内，放入烤箱或其它保温锅中发酵至三倍体积，约1个小时。
步骤7/9 点击查看大图
冷水入锅，大火蒸30－40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好出锅喽。冷下来后很客易脱模，关键是怎么切？是的，用线而不是用刀才能切出整齐的切口！
最后一步点击查看大图
摆盘！这才是小时候的发糕的味道。冷了照样好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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