中秋节宴客菜---鸡汤烧黄花鱼
大黄花鱼含有4种鲜味氨基酸,肉质鲜美又不失弹性,无论是清蒸、红烧还是炖煮都能淋漓尽致的发挥它的美味,今天用鸡汤喂饱本来就很鲜美的黄花鱼,再加上蟹味菇的鲜味,不同的鲜味堆叠在一起一定会让你回味无穷。 我不是一个厨师,我却热衷于探索美食,如果你喜欢,请关注,我会不定期更新我对食材的理解。
-
步骤1/11
点击查看大图
黄花鱼洗净,切横刀备用。
-
步骤2/11
点击查看大图
鸡切块洗净,葱姜蒜洗净备用。
-
步骤3/11
点击查看大图
蟹味菇洗净备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
鸡块冷水入锅,放入葱姜蒜,大火烧开。
-
步骤5/11
点击查看大图
烧开后放入蟹味菇,加入盐、糖。小火炖煮2个小时。
-
步骤6/11
点击查看大图
姜切细丝备用。
-
步骤7/11
点击查看大图
起锅入油烧之成热,放入姜丝,炸至金黄出锅。
-
步骤8/11
点击查看大图
把准备好的鱼放入炸过姜丝的油中,煎炒2分钟(只煎一面即可)。
-
步骤9/11
点击查看大图
煎炒后,依次放入醋、料酒、蚝油、酱油,然后加入做好的鸡汤,刚刚没过鱼即可。炖煮一小时。
-
步骤10/11
点击查看大图
炖煮一小时后,大火收汁。
-
最后一步
点击查看大图
盛盘,撒前面炸好的姜丝即可,一起试试吧。
1、鱼入锅后尽量不要翻动。
2、因为鸡汤里有盐,后面做鱼的时候又放了有咸味的酱油和蚝油,就不要再放盐了,以免多盐不健康。
3、如果喜欢吃辣,可以放一些辣椒也是不错的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-15
中秋节宴客菜---鸡汤烧黄花鱼的其他做法
中秋节宴客菜---鸡汤烧黄花鱼的相关分类
中秋节宴客菜---鸡汤烧黄花鱼的相关推荐
-
黄金金枪鱼球
101718人看过 -
白切牛肉
222208人看过 -
健身便当——金枪鱼沙拉
327566人看过 -
无凉鱼鱼不夏天
146757人看过 -
干煸红白萝卜--禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物
19240人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#海鲜菇莴笋炒鸡蛋
143989人看过 -
中秋节必备菜之干煎带鱼
10420人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#“年年有鱼”芝芝椰椰仙贝糯米鱼
120567人看过 -
口蘑蒸鹌鹑蛋
115006人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#秋季养生黄鱼羹
132644人看过 -
#夏日餐桌降温企划#捞汁香菜牛肉
137254人看过 -
日食记 | 瀑布芝士火锅
232793人看过