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中秋节宴客菜---鸡汤烧黄花鱼(2/11)
黄花鱼洗净，切横刀备用。
鸡切块洗净，葱姜蒜洗净备用。
蟹味菇洗净备用。
鸡块冷水入锅，放入葱姜蒜，大火烧开。
烧开后放入蟹味菇，加入盐、糖。小火炖煮2个小时。
姜切细丝备用。
起锅入油烧之成热，放入姜丝，炸至金黄出锅。
把准备好的鱼放入炸过姜丝的油中，煎炒2分钟（只煎一面即可）。
煎炒后，依次放入醋、料酒、蚝油、酱油，然后加入做好的鸡汤，刚刚没过鱼即可。炖煮一小时。
炖煮一小时后，大火收汁。
盛盘，撒前面炸好的姜丝即可，一起试试吧。