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左宗棠鸡

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它的长相是不是酷似糖醋里脊和咕咾肉的混血？味道也有点儿像两者的结合，酸酸甜甜中透着微微香辣，口感外焦里嫩，浓滑多汁。妥妥的“开胃神器”认证！

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鸡腿 4只

、

生粉 10g

、

蛋黄 1个

、

盐 5克

、

干辣椒 5个

、

大蒜 3瓣

、

姜适量

、

葱段若干

、

生抽约10ml

、

白醋约15ml

、

白糖 10g

、

清水 20ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用。剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头；
步骤2/5 点击查看大图
鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀。下油锅前再将生粉拌进鸡肉中；
步骤3/5 点击查看大图
油温大概到180度时，将鸡肉倒进去。用筷子不停翻搅，以免相互粘连；
步骤4/5 点击查看大图
将所有调料放进碗中，调成汁。锅内留少许底油，干辣椒煸炒香；
最后一步点击查看大图
倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠。倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-14

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