广式月饼

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突然想动手做东西了，刚好临近中秋那就做月饼吧

食材清单加入采购清单

小麦粉 240g

、

咸蛋黄 22颗

、

红豆沙馅 220g

、

金沙奶黄馅 220g

、

月饼糖浆 152g

、

枧水 4g

、

色拉油 52g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
材料们来张大合照！
步骤2/21 点击查看大图
按用量分好材料。
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将月饼糖浆、枧水和色拉油一起倒入大碗里，打蛋器搅拌。
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分次筛入小麦粉，搅拌均匀。
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揉成面团。
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包上保鲜膜放置松驰1个小时。
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松驰面团时，把咸蛋黄放锅里蒸熟后冷却。
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准备红豆沙月饼馅。
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金沙奶黄月饼馅。
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分成20克一个。
步骤11/21 点击查看大图
搓成圆球。
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馅料准备齐全。
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用馅料包裹住冷却的咸蛋黄。
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松驰好的月饼皮分成20克一个，搓成圆球状，将月饼皮放在手心按扁，用虎口部分边转边收口将馅料包裹成圆球。
步骤15/21 点击查看大图
松驰好的月饼皮分成20克一个，搓成圆球状，将月饼皮放在手心按扁，用虎口部分边转边收口将馅料包裹成圆球。
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模具安装好片花，按压共花片沾下蛋糕粉，然后磕出多余的粉，将月饼球放进模具里按压后轻轻推出成型的月饼胚。
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来个特写！月饼胚表面和侧面刷上蛋液，准备入烤箱啦！
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放入预热好的烤箱，上下火200度，15-20分钟左右，烤至表面金黄。每个人的烤箱会有所不同，时间可以先设置15分钟，看下烤出来的色泽如何，如果不够时间再继续加多5分钟，避免一下子烤过火。
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出炉啦！！第一次做，看着还算不错。
步骤20/21 点击查看大图
咬一口试下看，好香，不会像外面买的月饼那么油腻。
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打包好，美美哒~