牛奶面包
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浓香的牛奶味面包,很适合早餐啊。食谱by@Eva小佳
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食材清单
加入采购清单
中种面团:高筋面粉
450g
、
细糖
30g
、
牛奶
±315ml
、
酵母
4g
、
主面团:高筋面粉
920g
、
低筋面粉
100g
、
奶粉
30g
、
鸡蛋
3个(去壳160g)
、
牛奶
±550ml
、
黄油
200g
、
细糖
200g
、
盐
12g
、
酵母
10g
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
提前将中种面团材料混合均匀,盖好入冰箱冷藏过夜。第二天将中种面团剪小块放入搅拌桶,加入主面团中除黄油和盐外的其它材料进行揉面。
-
步骤2/13
点击查看大图
面团揉至较光滑后加入黄油,低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
-
步骤3/13
点击查看大图
最后加入盐,面团揉至扩展阶段。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2018-09-11
换个做法
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