轻松get最少女的4款月饼做法「厨娘物语」

浏览 9.2万 · 收藏 1062

嗨，我是小鹿！马上又要到月饼节啦周一发的好多张月饼味的壁纸，大家是不是馋了，后台就收到很多留言，问我什么时候出月饼教程呢，我不太爱吃偏甜的传统月饼，吃多容易腻，今天教大家轻松get最少女の4款月饼做法颜值超高，吃起来像甜品一样~ 不需要用烤箱、含油量少，而且低脂低糖，吃多也不怕腻，不爱吃月饼的童鞋可以get啦~ 这几种口味适合中秋一家老小一起吃噢，专为小仙女准备的独角兽冰皮月饼，冰凉软糯，超梦幻超少女~ 老年人可以试试软绵细腻的山药紫薯月饼，低糖低脂，多吃也不怕啦，减肥的小仙女也可以入手吖～家里的小朋友一定会喜欢脆皮冰淇淋月饼，冰凉脆甜，吃完它，仿佛做的梦都是甜蜜哒西米水晶月饼完全是水果控小仙女的浮力，喜欢吃什么水果，随意加~ 手残党也不用担心，有模具就能轻松搞定~ 小小的一个敲可爱哒，中秋和家人一起赏月吃饼~ 异乡的宝宝也可以和好朋友一起分享吖，希望大家中秋节团团圆圆，快快乐乐哒~ 一起来看看这四款超梦幻超少女的月饼吧~

食材清单加入采购清单

[独角兽冰皮月饼]

、

冰皮月饼预拌粉 200g

、

沸水 200ml

、

金沙奶黄馅 50g

、

火龙果粉 0.5g

、

南瓜粉 0.5g

、

菠菜粉 0.5g

、

紫薯粉 0.5g

、

[紫薯山药泥月饼]

、

紫薯 1个

、

山药 2根

、

橄榄油 10ml

、

牛奶 10ml

、

糖 5g

、

[脆皮冰淇淋月饼]

、

白巧克力 150g

、

火龙果粉 1g

、

冰淇淋 1盒

、

[西米水晶月饼]

、

西米 100g

、

清水 150ml

、

淀粉 60g

、

糖 15g

、

火龙果

、

芒果

烹饪步骤

步骤1/47 点击查看大图
[独角兽冰皮月饼]准备四个小碗，每个放入50g冰皮月饼预拌粉，分别加入1g火龙果粉、1g南瓜粉、1g菠菜粉、1g紫薯粉。（也可以加入食用色素调色）
步骤2/47 点击查看大图
分别加入50ml沸水搅拌均匀，混合成面团备用。
步骤3/47 点击查看大图
分别加入50ml沸水搅拌均匀，混合成面团备用。
步骤4/47 点击查看大图
每种颜色的面团取6g，揉合成团之后压扁擀平。
步骤5/47 点击查看大图
每种颜色的面团取6g，揉合成团之后压扁擀平。
步骤6/47 点击查看大图
每种颜色的面团取6g，揉合成团之后压扁擀平。
步骤7/47 点击查看大图
包入25g金沙奶黄馅，收口揉圆，
步骤8/47 点击查看大图
包入25g金沙奶黄馅，收口揉圆，
步骤9/47 点击查看大图
放入模具中，压实脱模。（可以先在月饼模具中撒入一些熟糯米粉，方便脱模）
步骤10/47 点击查看大图
放入模具中，压实脱模。（可以先在月饼模具中撒入一些熟糯米粉，方便脱模）
步骤11/47 点击查看大图
独角兽冰皮月饼就做好啦，开吃吧~
步骤12/47 点击查看大图
独角兽冰皮月饼就做好啦，开吃吧~
步骤13/47 点击查看大图
[紫薯山药泥月饼]1个紫薯对半切开，2根山药去皮切段。
步骤14/47 点击查看大图
1个紫薯对半切开，2根山药去皮切段。
步骤15/47 点击查看大图
放入蒸锅中大火蒸熟备用。
步骤16/47 点击查看大图
取出山药，加入5g糖、5ml橄榄油搅拌成细腻的山药泥。
步骤17/47 点击查看大图
取出山药，加入5g糖、5ml橄榄油搅拌成细腻的山药泥。
步骤18/47 点击查看大图
紫薯去皮挖出，加入5ml橄榄油，10ml牛奶搅拌成紫薯泥。（紫薯比较甜我这里就没有加糖，如果觉得有很多纤维可以过筛一遍）
步骤19/47 点击查看大图
紫薯去皮挖出，加入5ml橄榄油，10ml牛奶搅拌成紫薯泥。（紫薯比较甜我这里就没有加糖，如果觉得有很多纤维可以过筛一遍）
步骤20/47 点击查看大图
装好月饼模具，刷油防粘，取25g山药泥和25g紫薯泥放入模具中，压实后脱模。
步骤21/47 点击查看大图
装好月饼模具，刷油防粘，取25g山药泥和25g紫薯泥放入模具中，压实后脱模。
步骤22/47 点击查看大图
紫薯山药月饼就做好啦，开吃吧~
步骤23/47 点击查看大图
紫薯山药月饼就做好啦，开吃吧~
步骤24/47 点击查看大图
[脆皮冰淇淋月饼]150g白巧克力加热融化，加入1g火龙果粉搅拌均匀。
步骤25/47 点击查看大图
150g白巧克力加热融化，加入1g火龙果粉搅拌均匀。
步骤26/47 点击查看大图
将融化好的巧克力溶液倒入月饼模具，转动模具让巧克力均匀的覆盖在模具上，放入冰箱冷冻5分钟。
步骤27/47 点击查看大图
再倒入一些巧克力溶液让月饼皮加厚一层，放入冰箱冷冻5分钟。（加厚是防止巧克力脱模的时候碎裂）
步骤28/47 点击查看大图
挤入微微软化的冰淇淋，放入冷冻20分钟。（不要完全挤满哦，要留一些空间给巧克力封底）
步骤29/47 点击查看大图
挤入微微软化的冰淇淋，放入冷冻20分钟。（不要完全挤满哦，要留一些空间给巧克力封底）
步骤30/47 点击查看大图
最后浇入一层巧克力封底。（这里可以不用放入冰箱冷冻，冰淇淋的温度会让巧克力慢慢凝固哒）
步骤31/47 点击查看大图
轻推脱模。
步骤32/47 点击查看大图
脆皮冰淇淋月饼就做好啦，开吃吧~
步骤33/47 点击查看大图
脆皮冰淇淋月饼就做好啦，开吃吧~
步骤34/47 点击查看大图
[西米水晶月饼]100g西米倒入15g糖、150ml清水浸泡30分钟。
步骤35/47 点击查看大图
100g西米倒入15g糖、150ml清水浸泡30分钟
步骤36/47 点击查看大图
倒入60g淀粉搅拌均匀，混合成团。（如果觉得很干可以再加一些水，沾手的话就再加一些淀粉）
步骤37/47 点击查看大图
倒入60g淀粉搅拌均匀，混合成团。（如果觉得很干可以再加一些水，沾手的话就再加一些淀粉）
步骤38/47 点击查看大图
将西米团揉成长条状，切成均匀的小块。（大概每块为35-40g）
步骤39/47 点击查看大图
将西米团揉成长条状，切成均匀的小块。（大概每块为35-40g）
步骤40/47 点击查看大图
把小团压扁包入10g芒果块，收口放入模具中压实脱模。（这里也可以在模具中撒一些淀粉方便脱模哦~
步骤41/47 点击查看大图
把小团压扁包入10g芒果块，收口放入模具中压实脱模。（这里也可以在模具中撒一些淀粉方便脱模哦~
步骤42/47 点击查看大图
另外放入10g火龙果块，收口放入模具中压实脱模。（可以根据自己的喜好放入馅料，例如奇异果、奶黄、红豆沙都是可以哒
步骤43/47 点击查看大图
另外放入10g火龙果块，收口放入模具中压实脱模。（可以根据自己的喜好放入馅料，例如奇异果、奶黄、红豆沙都是可以哒
步骤44/47 点击查看大图
放入蒸笼中大火蒸15分钟左右，取出装盘。
步骤45/47 点击查看大图
放入蒸笼中大火蒸15分钟左右，取出装盘。
步骤46/47 点击查看大图
西米水晶月饼就做好啦，开吃吧~
最后一步点击查看大图
西米水晶月饼就做好啦，开吃吧~