炸芋头焖五花肉
豆果上好像没有炸芋头焖五花肉的菜谱,个人觉得非常好吃,就自己写了一个。
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步骤1/9
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将芋头切块,大概拇指盖大小,更容易入味儿。
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步骤2/9
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芋头下锅油炸,先用中小火慢炸,炸至表皮变硬捞出,这一步目的是炸熟,芋头中间粉了就熟了。然后再下锅复炸,中火快炸,炸至表皮金黄捞出备用。
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步骤3/9
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将菜切好,没有五花肉的可以用瘦肉。
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步骤4/9
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先把如花肉下锅,将猪油炼出来,将肉炒至金黄色。
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步骤5/9
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将辣椒,将,豆豉放入锅中煸炒。放入一勺酱油提色。
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步骤6/9
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放入两勺生抽,加水没过肉的一半左右。
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步骤7/9
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盖锅盖,中火焖。汤汁收了一半,将芋头放入,继续焖至汤汁收干。
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步骤8/9
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最后煸炒至焦香,即可。
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最后一步
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成品。
芋头一定要粉的才好吃,硬的不好吃。
辣椒一定要用干辣椒,味道才香,如果有辣椒粉就更好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-10
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