心形椰丝小面包
总吃软软的小面包,要不要也来换个口味,因为馅料的加入和整形的特别,烤出来的小面包居然有脆脆的边边,手拿一颗大心心,看着你,咬一口~
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步骤1/21
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所有的面包材料 备齐馅料材料全总秤一起,混匀成可以成团即可
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步骤2/21
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秤出金龙鱼面包用小麦粉(高筋粉)
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步骤3/21
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加入糖
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步骤4/21
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加入蛋白
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步骤5/21
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加入盐
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步骤6/21
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加入水,把面团揉成团后
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步骤7/21
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面团成团揉到基本光滑后,加入黄油和酵母一起揉到手套(扩展),在这里把酵母也后放的原因是,天气太热,避免一边揉面一边发酵,也可以使用冰水或者把面冻起来降底温度
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步骤8/21
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放到容器中
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步骤9/21
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盖上保鲜膜,作第一次发酵
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步骤10/21
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约70分钟后,面团发到两倍大,手指蘸粉戳洞,洞洞基本不回缩
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步骤11/21
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把面团分成6份,滚圆后,醒15分钟,把馅料包进去再醒15分钟
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步骤12/21
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把面团擀成长椭圆
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步骤13/21
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把长边对折
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步骤14/21
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再把短边对折
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步骤15/21
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用刮板从折向着尖尖三分之二切一刀
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步骤16/21
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把切口翻出来向上,一个小心心就出来喽
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步骤17/21
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排入烤盘,进行二次发酵约60分钟
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步骤18/21
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烤箱预热180度,中下层20分钟
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步骤19/21
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撰写制作步骤
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步骤20/21
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-10
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