鲜肉小月饼
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秋高气爽,来点儿中秋节的传统小食,外观看手法,内在看调味,瞧着简单,步骤不少,最重要的一点:要趁热吃!!!
营养分析
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345克
36克
191克
3930
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
中筋粉
220g
、
砂糖
20g
、
猪油
338g
、
60-80℃的水
55g
、
盐
5g
、
鸡精
5g
、
老抽
2.5g
、
生抽
1.5g
、
葱姜水
75g
、
鸡蛋
半个
烹饪步骤
-
步骤1/9
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水油皮制作:中筋粉110g、猪油33g、砂糖10g, 加温热水55g搅拌,揉至出手套膜,取出面团约210g,平均分成8小团后,盖薄膜静置30分钟。
-
步骤2/9
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油酥制作:中筋粉110g+猪油55g,混合成团。
-
步骤3/9
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把油酥分成均匀8小快,揉圆,包入水油皮中,手法同包汤圆。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2018-09-09
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