好吃不胖零失败的抹茶冰皮月饼
浏览 64978 · 收藏 342 · 学做 2
白露为霜,秋意渐浓,一夜冷雨不由分说的涤荡了整个夏的余温,早晚已有了显著的凉意,很快又至中秋。 超市货架最显眼的地方又开始摆放上各种各样馅料的月饼,价格参差不齐,从几块到几百甚至于上千,超市货架最显眼的地方又开始摆放上各种各样馅料的月饼,价格参差不齐,从几块到几百甚至于上千,说真的我不爱吃月饼从小到大一直都是,小时候就算吃也会挑剔的只吃苏式月饼刚刚烤好的皮,那脆脆的皮透着里面滚烫馅料透发的香味,没等唇齿交融便已捻指即破,我会拿一张纸折成一个漏勺,仰着头把刮下来的碎屑一口气倒入口中,剩下的馅趁大人不注意当橡皮泥搓成一个个小动物玩。而广式的则是更不爱吃,不是太甜就是太腻,唯独剩下一款蛋黄味的,也把蛋黄直接抠了扔掉所有表皮的下场。 那时候我也搞不懂为什么一到中秋便一定要买月饼送月饼而不是送其它东西,难吃为什么还有那么多人心甘情愿去排队送长辈亲戚们。有过那一段时间我也便认为月亮里面的嫦娥每天在月亮里捣出来的药便是月饼馅来气死吴刚的,小时候想想在所有的节日里,因为月饼让中秋节成为我最不喜欢的一个节日之一。 。几年前一位朋友从香港带回的一款美沁冰皮月饼,初见的外貌便吸引了我,晶莹透亮,与其说它像月饼其实更像是日本的和果子,置藏冰箱一夜后,咬到嘴里的感受更像是冰淇淋,而且甜而不腻。 但是自己制作冰皮好多人都说冷藏到第二天外皮就变硬且底部开裂。我还用过现成的免蒸免加油冰皮粉,外皮软糯接近市售冰皮,但添加剂太多这和成品从外面卖没什么区别,自己做当然就要无添加剂。不过也相对不好造型。冰皮月饼最佳食用第一,第二天,第三天皮会略变硬,口感会变差。当然制作冰皮有些粘手是正常的,做时加些手粉。但制作时特别粘手是饼皮没蒸透。如果你遇到的冰皮配方制作时一点不粘手,是有问题的配方。这种配方做的冰皮第二天皮就变硬了。冰皮月饼做好建议放在冰箱冷藏半天后食用口感更佳。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
白鲨糯米粉
40克
、
白鲨粘米粉(米粉)
30克
、
白鲨澄粉(小麦淀粉)
30克
、
牛奶
180克
、
糖粉
50克
、
玉米油
20克
、
抹茶粉
5克
、
加热玉米油防粘用
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
准备所有的用材料。 白鲨澄粉(小麦淀粉) 、白鲨粘米粉(米粉) 、白鲨糯粉、 白鲨绿豆馅、玉米油、糖粉、牛奶、抹茶粉
-
步骤2/10
点击查看大图
将牛奶,糖粉,主材料里一半的玉米油倒在一起搅拌均匀。剩下的一半油与抹茶粉搅拌均匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉,搅拌均匀。记往抹茶粉一定要提前与油拌匀,不要加在各种粉里面各种拌,不然你会很逼疯,粉全部溶解了,唯独剩抹茶粉不溶解。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-09-09
换个做法
好吃不胖零失败的抹茶冰皮月饼的相关分类
好吃不胖零失败的抹茶冰皮月饼的相关推荐
-
零失败抹茶冰皮月饼
68134人看过 -
不用蒸不用烤抹茶冰皮月饼❗️软糯香甜好吃到炸裂
514734人看过 -
#中小学生营养餐#紫薯椰香奶黄冰皮月饼
185724人看过 -
海盐奶盖芝士蛋糕
1276465人看过 -
#山姆友约#霸王别鸡(甲鱼焖鸡)
211343人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#巧克力杏仁曲奇饼干
204373人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13304511人看过 -
新疆薄皮包子
243951人看过 -
面包(家庭面包)
325713人看过 -
#餐桌上的春日限定#南瓜派
1652694人看过 -
清凉酸甜顺滑~ 3步搞定的酸奶水果冻
123690人看过 -
面包
19616人看过