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火龙果戚风卷的做法

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火龙果戚风卷

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买了好多红心火龙果，鲜艳的颜色看起来很是漂亮，打成果泥加到蛋糕卷里，让蛋糕卷带有天然色素的粉色，感觉还蛮漂亮呢。什么馅儿都没有加，直接卷起来蛋糕卷，松松软软也一样好吃~

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 40g

、

玉米油 30g

、

火龙果泥 70g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
火龙果用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，切拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖。
步骤5/13 点击查看大图
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖。
步骤6/13 点击查看大图
打发至湿性发泡的状态即可。
步骤7/13 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
用刮刀将面糊铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可。
步骤11/13 点击查看大图
烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热。
步骤12/13 点击查看大图
将晾好的蛋糕片翻过来。
最后一步点击查看大图
可以抹上自己喜欢的果酱，或者用淡奶油做夹馅，我什么都没加，直接卷起来了，也很好吃哦~

小贴士

1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-08

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