蚝油菠菜
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步骤1/8
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准备好所需的食材,并清洗干净,然后将大蒜切成蒜末,小米辣切成辣椒圈备用;
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步骤2/8
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然后取一干净的饭碗,倒入半碗清水、淀粉、生抽、蚝油、糖,并搅拌均匀;
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步骤3/8
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起锅,倒入稍多的清水,煮沸后调入小半勺和少许食用油;
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步骤4/8
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再继续倒入菠菜,大火焯煮1分钟左右,菠菜叶颜色变绿即可;
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步骤5/8
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菠菜焯好后用筷子夹取装盘;
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步骤6/8
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再次起锅,倒入适量食用油,油热后倒入蒜末、辣椒圈;
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步骤7/8
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翻炒至蒜末表面微焦微黄,散发出浓烈的香味后倒入调好的酱汁;
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最后一步
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煮至汤汁浓稠后淋至菠菜上即可;
1、菠菜不宜长时间焯水,避免影响口感和色泽;
2、不喜欢吃辣则可以忽视;
3、酱汁的调配也可根据自己的喜好调整;
4、不喜欢勾芡也可以不放淀粉,但是如果勾芡则注意不要太浓稠;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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