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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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水煮肉起源于四川，是一道川菜，集麻和拉辣于一身。集菜和肉于一身。营养全面，味道鲜美。吃米饭就馒头都是绝佳的。

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 400克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

郫县豆瓣酱 40克

、

酱油 25毫升

、

干辣椒 4个

、

花椒 5克

、

淀粉 5克

、

鸡蛋清适量

、

香油适量

、

上海青油菜半斤

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把花椒辣椒炒香
步骤2/9 点击查看大图
把辣椒花椒杂砸碎备用
步骤3/9 点击查看大图
把肉切片，用鸡蛋清和淀粉浆一下备用
步骤4/9 点击查看大图
热油，葱花姜炝锅。适量豆瓣酱翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
加入油菜炒下水。放调料，盐，味精，酱油。然后放水煮开锅。
步骤6/9 点击查看大图
炒好的青菜先捞出放汤碗，备用
步骤7/9 点击查看大图
再把浆好的肉片放入锅中煮熟捞出放青菜上。
步骤8/9 点击查看大图
把汤全部倒入。放砸碎的辣椒、花椒、蒜末、芝麻。然后烧热油浇到上面。
最后一步点击查看大图
香味四起。把香菜末撒上。上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-08

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