草莓蜜桃慕斯

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帽子形状的草莓蜜桃慕斯，有点小可爱。内馅水蜜桃酱果冻+外层草莓慕斯+一小片海绵蛋糕+一层肉粉色淋面+花生碎+顶部装饰奶油+树莓，操作算简单的，就是步骤比较多比较繁琐

食材清单加入采购清单

蜜桃酱（蜜桃奶油冻） 60g

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淡奶油（蜜桃奶油冻） 60g

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吉利丁片（蜜桃奶油冻） 2g

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淡奶油（草莓慕斯） 250g

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草莓冻干粉（草莓慕斯） 5g

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糖粉（草莓慕斯） 18g

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吉利丁片（草莓慕斯） 4g

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树莓（装饰） 6颗

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装饰淡奶油（装饰） 50g

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海绵蛋糕适量

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花生碎（装饰）适量

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淡奶油（淋面） 50g

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水（淋面） 100g

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细砂糖（淋面） 50g

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葡萄糖（淋面） 30g

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吉利丁片（淋面） 15g

、

色素（淋面）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先准备好蜜桃冻，水蜜桃酱和淡奶油小火边煮边搅拌至冒泡，放入用冰水泡好的吉利丁片搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
装入容器中冷冻一小时冻硬
步骤3/12 点击查看大图
淡奶油中加入草莓冻干粉和糖粉打发至6-7成，草莓慕斯糊就做好了
步骤4/12 点击查看大图
在模具中装入一小部分草莓慕斯糊
步骤5/12 点击查看大图
取出冻硬的奶油蜜桃冻
步骤6/12 点击查看大图
放入奶油蜜桃冻
步骤7/12 点击查看大图
再挤上一些草莓慕斯糊盖住蜜桃冻，放上一片海绵蛋糕，蛋糕周围也要用慕斯糊填满，放入冰箱冷冻3小时以上
步骤8/12 点击查看大图
这个淋面非常简单淋面制作：淡奶油、细砂糖、葡萄糖、水，一点粉色色素倒入锅中边煮边搅拌，完全融化后煮至冒小泡即可关火，放入泡好的吉利丁片搅拌均匀，过筛一遍，待温度降至30度即可淋面
步骤9/12 点击查看大图
从模具中取出慕斯
步骤10/12 点击查看大图
挤上一坨奶油装饰
步骤11/12 点击查看大图
放上一颗树莓
最后一步点击查看大图
成品