栗子蛋糕

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每到秋天，栗子开始上市的时候，总要买一些回来做炒栗子和栗子泥。今年的栗子还没上市，小仙女就说要吃糖炒栗子，现在没有栗子怎么炒？别急，小编有妙方对付她，趁着周末的下午，在厨房里捣鼓了一会，用纸袋包好放在桌上，告诉小仙女有栗子吃，馋虫几步蹦出来，一开始真的蒙住了。

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

蛋糕粉 100克

、

细砂糖 50克

、

牛奶 45克

、

无味植物油 25克

、

白醋几滴

、

白芝麻少许

、

巧克力少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备齐材料，所有的材料均为室温状态。
步骤2/13 点击查看大图
将植物油和牛奶用手抽搅拌均匀待用。
步骤3/13 点击查看大图
分开蛋清、蛋黄至2个无油无水的容器中，蛋清中放入几滴白醋，先用打蛋器打出粗泡，再分2次放入细砂糖。
步骤4/13 点击查看大图
一直将蛋清打至能拉起直钩的状态即可。
步骤5/13 点击查看大图
蛋白霜中分次放入蛋黄，用打蛋器搅打均匀后再放入下一个。
步骤6/13 点击查看大图
依次放入全部蛋黄并搅打均匀，蛋糊打至非常浓稠的状态即可。
步骤7/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，夏季的低筋面粉容易受潮，最好是先提前过筛一遍，这样处理后面粉易拌匀不易结块。
步骤8/13 点击查看大图
用刮刀以'之'字型拌匀面糊，铲出一点面糊放入植物油、牛奶溶液中，上下翻拌拌匀。
步骤9/13 点击查看大图
拌匀的牛奶、植物油面糊倒回蛋液中，继续采用'之'字型方式搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
面糊装入裱花袋里，挤入模具中，面糊与模具齐平或装至九分满亦可。
步骤11/13 点击查看大图
长帝蒸功夫烤箱以上下管加热模式预热，预热温度170度，预热到位后，放入烤盘至烤箱下层，烘烤25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烘烤结束后取出烤盘，烤盘倒扣在网架上即可轻松脱模。一点黑巧克力或牛奶巧克力，装入小碗中隔热水融化，取一个蛋糕，将圆头的一面放入碗中沾满巧克力，再粘上一层白芝麻，从外表看非常像栗子。
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成品图