客家盐酒鸡
既然喝西北风都会胖,那为什么不好好吃肉呢?今天又为大家做一道简单又美味的客家鸡。 盐酒鸡是一道客家家常菜,烹饪过程不加水,就是鸡的鲜味和酒香味,咸鲜适口。尤其是女性坐月子的时候,经常会吃的一道月子菜。
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步骤1/9
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葱洗干净打成葱结,姜拍碎。
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步骤2/9
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鸡加盐、白酒充分揉搓,腹内也不能忽略哦。
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步骤3/9
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把葱姜塞入腹内,放入冰箱腌三四小时。
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步骤4/9
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把水盒里加入足够的水。
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步骤5/9
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把鸡放在深盘里,放入蒸箱。
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步骤6/9
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选择蒸汽100度30分钟。
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步骤7/9
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蒸好取出。
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步骤8/9
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倒入一碗客家黄酒,浸泡一两个小时,中间可以给鸡翻个面。
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最后一步
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食用前砍小块即可,冷吃热吃都可以哦。
1.这里使用的是童子鸡,肉质比较嫩。如果用饲养时间比较久的鸡,需要延长蒸的时间。
2.如果喜欢吃热的,食用前再蒸几分钟。
3.如果家里有小朋友,最后可以不用酒泡,直接食用也很美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-06
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