广式手撕鸡
经常做白切鸡,豉油鸡(我的另一个菜谱),但很少做手撕鸡,手撕鸡在夏天吃比前面两个都开胃,吃起来特别香~这个真正是小时候吃的味道
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步骤1/5
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鸡洗干净,晾干一下,加半包多一点的盐焗鸡粉,把鸡里外擦匀,剩下的鸡粉收好,我是前一天晚上擦好放冰箱0度那层腌一晚上
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步骤2/5
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第二天早上,锅里放水大火烧开,大火蒸鸡15-20分钟,放凉后放冰箱冷藏一下,这样鸡皮才会爽滑,中午吃的时候再拿出来
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步骤3/5
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把鸡肉拆骨撕碎
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步骤4/5
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倒适量芝麻油,熟芝麻(没烘过的生芝麻提前在锅里小火烘一下,有闻到香味就关火),还有把剩下的半包盐焗鸡粉倒进鸡肉里,拌匀就可以了
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最后一步
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上个完成图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-02
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