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烤安康鱼配脆片年糕和苹果酱

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KitchenAid凯膳怡

鮟鱇鱼，也写作安康鱼，寓意着身体安康。它是来自深海的珍宝，自然最慷慨的馈赠。一道烤安康鱼配脆片年糕和苹果酱，甄选寓意步步高升的年糕和象征丰收的酸甜风韵的苹果，赋予海鲜菜品符合的多层次味觉，最后再淋入芝士牛奶泡沫，令菜品口感更加饱满充盈，回味绵长，定会在不经意间俘获你的心。
“营养是健康的起点”
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主料：安康鱼肉 150g
、
年糕条 20g
、
苹果酱和奶泡：苹果 250g
、
帕马森芝士 20g
、
牛奶 300g
、
百里香（鲜） 5g
、
柠檬 1个
、
微型蔬菜 若干
、
酱油浓汁：糖 120g
、
金兰酱油 20g
、
耗油 10g
、
老抽 5g
、
水 140g
、
柠檬海盐 5g
、
水淀粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 炒制苹果将的过程中，要不断翻动以免粘锅； 2. 打牛奶奶泡时，搅拌机机头与牛奶水平面保持45度倾斜，利于泡沫的产生； 3. 为了保证口感，可将盛放的盘子放在烤箱中加热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-01

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