青梅酒
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夏日的一抹青,化为秋日的微醺
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烹饪步骤
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步骤1/11
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挑梅子 挑选青梅最为紧要。这个季节大部分的青梅已经下市了,还能买到的选择不多,于是找到了一种云南的梅子。拿到以后一颗一颗的仔细挑选,色青质硬,饱满圆润的梅子,泡出来的酒才清冽透彻。
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步骤2/11
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去蒂 青梅的蒂带着涩味,随着腌制时间的变长,苦涩会浸入酒中,影响青梅酒的口感。
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步骤3/11
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去毛 用粗盐包住梅子轻轻搓揉,不仅可以去除青梅表面的浮毛,也可以去除青梅表皮上的涩味。
步骤4/11
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发布于 2018-09-01
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