黑米糕
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最近看美食圈的小伙伴们都在做黑米糕,甚是诱人,于是决定自己来做一次。黑米糕的主要食材是黑米粉,多吃黑米粉有很好的食疗作用,它可以益气补血、暖胃健脾,还可以滋补肝肾,一般人群均可食用。这款用黑米粉做的黑米糕口感香甜软糯,松软有弹性,味道非常赞。最重要的一点是,这款黑米糕是蒸出来的美味,它虽然跟戚风蛋糕的做法相似,但是没有经过烘烤,因此多吃也不怕上火,健康又营养,家里如果有宝宝的,可以多做给宝宝吃哦!这款黑米糕的方子我参照了木亭子老师的配方,根据自己喜欢的口感做了少许的调整,大家可以参考一下。
营养分析
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102克
28克
63克
365
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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首先将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无油无水的不锈钢盆子里,放置一旁备用,在装了蛋黄的盆子里加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤2/12
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接着将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合均匀,过筛后倒入蛋黄液体中,用手动打蛋器搅拌均匀,至光滑细腻的状态。
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步骤3/12
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开始打发蛋白,在蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡状态时加入第一次细砂糖,有纹路出现时再加入第二次细砂糖,一直打发至干性发泡状态,即提起打蛋头尖端有小尖勾。
步骤4/12
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发布于 2018-08-29
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