肉松和蛋黄碰撞出怎样的火花月饼！

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经典网红口味，咸蛋黄配肉松，但是不得不说口味还是一级棒，今年超网红的蛋黄肉松青团，中秋的季节还能吃上不同风味的月饼！

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易小焙咸味自拌馅 150g

、

肉松 25g

、

蛋黄 80g

、

黑白芝麻各 5g

、

易小焙广式月饼预拌粉 100g

、

转化糖浆 75g

、

色拉油 25g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将75g转化糖浆倒入容器内；
步骤2/19 点击查看大图
搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
步骤3/19 点击查看大图
将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
步骤4/19 点击查看大图
充分搅拌融合均匀；
步骤5/19 点击查看大图
搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
步骤6/19 点击查看大图
再搅拌均匀；
步骤7/19 点击查看大图
面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
步骤8/19 点击查看大图
在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
步骤9/19 点击查看大图
将15g的饼皮搓圆；
步骤10/19 点击查看大图
覆盖保鲜膜备用备用；
步骤11/19 点击查看大图
准备馅料原料
步骤12/19 点击查看大图
容器内倒入白芝麻、黑芝麻、倒入肉松、倒入压碎的蛋黄、易小焙自拌馅咸味、搅拌均匀、揉成35g/个的馅料；
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拿一个面团在掌心压成圆片状，.取一个馅料，放在面皮中心，用虎口处轻轻从下部将面皮上推；
步骤14/19 点击查看大图
推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料，将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具，依次按压；
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放入烤盘中；烤箱170度预热10分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟；
步骤16/19 点击查看大图
10分钟后取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液，表面刷薄薄一层的蛋液即可；
步骤17/19 点击查看大图
刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；
步骤18/19 点击查看大图
表面金黄色即可，回油后口感更好，表面会更透亮！
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满满的肉松要溢出来啦！