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开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法

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开胃下酒菜陈醋泡鸡爪

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今天分享一道拿手好菜，非常开胃爽口的一道小菜，酸甜爽口又开胃，好吃的停不下来，做下酒，外出野餐也是很不错的哈！陈醋泡鸡爪即不会像卤鸡爪一样粘腻，又不会像泡椒鸡爪那样辛辣刺激。孩子非常爱吃。

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鲜鸡爪 300g

、

陈醋 120ml

、

酱油心生/生抽 60g

、

冰糖 30g

、

盐 1茶匙

、

大蒜 1个

、

辣椒 3个

、

香菜适量

、

芝麻香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所需食材。
步骤2/15 点击查看大图
2. 辣椒,大蒜,姜,分别切好备用
步骤3/15 点击查看大图
3. 鸡爪减去指甲洗净后冷水入锅
步骤4/15 点击查看大图
然后中火煮熟。
步骤5/15 点击查看大图
煮好后捞出对半切开
步骤6/15 点击查看大图
接着放入盆中用流动的自来水冲洗两三分钟洗去鸡脚表面的胶质。
步骤7/15 点击查看大图
再放入冰水里泡10分钟左右捞出沥干水
步骤8/15 点击查看大图
倒入陈醋。
步骤9/15 点击查看大图
依次调入酱油心生，也可以用生抽或者（蒸鱼豉油）代替。
步骤10/15 点击查看大图
接着是老冰糖加入锅里中火煮至冰糖完全融化,加一茶匙盐煮开后熄火,装盆放凉备用
步骤11/15 点击查看大图
将鸡爪放入煮好的陈醋汁里。
步骤12/15 点击查看大图
然后再倒入切好的姜蒜片和辣椒。
步骤13/15 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，冷藏浸泡2.5-4小时至入味
步骤14/15 点击查看大图
食用前捞出鸡爪淋少许芝麻油拌匀增加香味,撒少许香菜。
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超级好吃啃了一个接一个,根本停不下来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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