鲜虾蘑菇小云吞
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刚看了《中餐厅》里用虾头和虾皮炖汤头,想着家里刚买的活虾,还有上次意犹未尽的蒜爆蘑菇,在乃熙的吃云吞要求下,精心煮了这碗颇有料的云吞,看着宝贝吃的有味,我心畅快啊!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.杏鲍菇切段,再切片。焯水后沥干。2.虾去头去皮去沙线,备用。3.蔬菜切段,备用。
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步骤2/3
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1.汤底:热少许油,将杏鲍菇和葱蒜一同放入爆炒,放入蚝油提鲜,待蒜微黄取出备用。2.汤头:热油后放姜片,爆香后倒入虾头虾皮和葱,用铲子挤压虾头将虾黄挤出,倒入适量清水,炖5分钟,沥去底料留汤。
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最后一步
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将汤底回锅,用汤底的油将虾肉炒熟,加入汤头和云吞煮8-10分钟,开锅前放入绿色蔬菜,依口味放盐,我给小宝做的没放盐。美味的鲜虾蘑菇小云吞就做好啦!
小贴士
制作图片忘记拍了,但用心制作很想记录下来,下回改进!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-27
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