卤鲫鱼的做法

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卤鲫鱼

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食材清单加入采购清单

小鲫鱼 1千克

、

姜 5g

、

料酒 15g

、

油 250克

、

味精 2g

、

盐 2g

、

蒜 5瓣

、

孜然粉 5克

、

辣椒灰 100克

、

白糖 5勺

、

生抽 3勺

、

鼓油 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把小鲫鱼的内脏清理一下，清理后放入盆中腌制1个小时以上。腌制:倒入料酒、盐、生抽，姜片、鼓油、味精。
步骤2/7 点击查看大图
起油锅，炸至两面金黄夹出，沥油。
步骤3/7 点击查看大图
另起一锅放入白糖，炒至融化。
步骤4/7 点击查看大图
加入蒜末，炒出香味。
步骤5/7 点击查看大图
把沥好油的鱼倒入锅内翻炒均匀。
步骤6/7 点击查看大图
翻炒均匀后放入一勺的生抽、辣椒灰（这里因为没有辣椒灰了用干辣椒末代替）孜然粉，一直翻炒均匀，出锅。
最后一步点击查看大图
等放凉以后装入瓶内，放入3勺热好的油（油是要热好在放凉的油），封盖保存3-4天就可以食用了（放入常温的地方即可）

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2018-08-26

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