豆沙馅南瓜饼

浏览 2.2万 · 收藏 105

夏末秋初，老南瓜特多的时候，此时做些南瓜饼是不错的选择。

食材清单加入采购清单

南瓜适量

、

糯米粉适量

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
这是亲戚给我的老南瓜，很甜，我把南瓜处理好，洗干净。
步骤2/21 点击查看大图
我喜欢用高压锅，下面放开水。
步骤3/21 点击查看大图
全部放上，做不完可以直接拿来吃
步骤4/21 点击查看大图
吹气后压五分钟肯定熟透了。
步骤5/21 点击查看大图
看过很多菜谱，都是直接拿糯米粉揉，我第一次也是这样做，效果不好，没有韧性，所以我把蒸熟的南瓜放在锅里，然后开火（要注意火不能开太大，锅底有可能会焦）
步骤6/21 点击查看大图
接着赶紧加入一部分糯米粉，一边继续加热，一边赶紧搅拌
步骤7/21 点击查看大图
现在是搅拌好的糯米粉加南瓜，接着就是等待使之冷却下来。
步骤8/21 点击查看大图
将锅里打好浆的冷却下来南瓜糯米粉放入糯米粉中揉面团
步骤9/21 点击查看大图
一直揉，糯米粉是少量多次加入
步骤10/21 点击查看大图
刚开始比较软，会粘在手上和盆低。
步骤11/21 点击查看大图
等不粘手，不粘盆低再稍微放点糯米粉揉会就好啦
步骤12/21 点击查看大图
在面团上取一小团下来，揉成圆，中间使之凹陷，加入豆沙馅（豆沙馅少加一些，多了会比较甜，南瓜里切不可放糖，放了的话也会太甜）
步骤13/21 点击查看大图
再次揉成团
步骤14/21 点击查看大图
粘上芝麻，然后压扁，一个南瓜饼就做好啦
步骤15/21 点击查看大图
我这次做了大概是一斤的糯米粉，做了大概40个南瓜饼
步骤16/21 点击查看大图
取了6个，放入不粘锅，很多菜谱是油里炸，我是尽可能少油，用刷子刷在南瓜饼的两个表面就可以了（一直用小火烤哦）
步骤17/21 点击查看大图
还有个细节也要注意，自己做的表面不是很平整，煎起来会有一部分没有煎到，所以要拿个铲子稍微压一压（不要太重哦）
步骤18/21 点击查看大图
要不断的翻看，翻动
步骤19/21 点击查看大图
可以出锅喽
步骤20/21 点击查看大图
家里芝麻不够，本来可以在表面粘满芝麻的
最后一步点击查看大图
热乎乎的豆沙馅南瓜饼很好吃哦。