流油儿咸鹅蛋家庭腌制方法既干净卫生又可口下饭的做法

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流油儿咸鹅蛋家庭腌制方法既干净卫生又可口下饭

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家里养了几十只看家护院保卫枣林鸡的大鹅。鹅蛋营养丰富，一直以来供不应求，不过受老顾客之托，帮忙腌制咸鹅蛋，于是发挥“较真儿”精神的我们搜集了各路腌制方法，最终取其精华，去其糟粕，杂糅借鉴了很多大家之作，最终成功腌制出即卫生又美味的流油儿咸鹅蛋，下面就让我们一起分享吧！

食材清单加入采购清单

林下鹅蛋 50

、

食盐 1袋

、

白醋 2瓶

、

高度白酒一碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
清洗新鲜鹅蛋，可以用百洁布刷洗干净
步骤2/10 点击查看大图
放入小筐中沥干水分
步骤3/10 点击查看大图
将两瓶白醋倒入大盆中，兑清水适量，以可以完全浸泡全部鹅蛋为宜
步骤4/10 点击查看大图
将清洗干净的鹅蛋放入其中静置一宿，直至鹅蛋与白醋起反应后，可将蛋皮上杂质全部浸泡出来，并将坚硬的蛋壳变薄，再后续的腌制过程中更容易入味
步骤5/10 点击查看大图
再次用清水将鹅蛋皮上的杂质清洗干净
步骤6/10 点击查看大图
在小碗中倒入高度白酒
步骤7/10 点击查看大图
将鹅蛋在小碗中蘸匀白酒起杀菌作用后均匀涂抹食用盐
步骤8/10 点击查看大图
用保鲜膜将鹅蛋包裹严实
步骤9/10 点击查看大图
放入可以密闭的干净容器中，置于阴凉处，避免日照，静待一个月左右即可。
最后一步点击查看大图
美味流油儿的咸鹅蛋可以动筷喽～

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

有没有学会呢？！该腌制方法最大的优点就是干净卫生，腌制20余天后即可在想吃的时候煮上一个，随煮随拆，咸淡随腌制时间长短可任意调整，不会影响其他鹅蛋！待鹅蛋全部腌制满意程度时，可全部拆开用凉开水冲洗干净放入冰箱保存！

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发布于 2018-08-23

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