咸鹅蛋的家常腌制方法，个个出油，学会了可以腌制各种蛋的做法

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咸鹅蛋的家常腌制方法，个个出油，学会了可以腌制各种蛋

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鹅蛋和鸡蛋鸭蛋一样，都是生活中常见的蛋类，因为它的个头大一些，营养价值也比鸡蛋鸭蛋高。除了炒蛋和煮蛋之外，偶尔也换换口味，做个咸蛋来吃。这里要用到白酒和盐这两样简单的材料，春秋天大概20天，夏季天气热，半个月足够了，让我们用时间等待美味出炉吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鹅蛋若干

、

高度白酒半斤

、

食盐半袋

、

保鲜膜一卷

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我顺便洗了些鸡蛋，因为它个头小，时间也比鹅蛋短一些。两种蛋洗净晾干表面的水份，再准备两只碗，一只用来沾酒，一只用来沾盐
步骤2/9 点击查看大图
来个对比吧，鹅蛋胜出✌️
步骤3/9 点击查看大图
这只特别大，据说是一只双黄蛋呢
步骤4/9 点击查看大图
洗净控干水份的蛋，放高度白酒里泡一会，没有泡到的地方让它打个滚，让它的每一个角落都沾上白酒，鹅蛋比较大浸泡时不能全部浸泡，可以先浸泡部分，然后隔几分钟去翻个面。白酒浸泡可以起到杀菌作用，防止蛋变质
步骤5/9 点击查看大图
把浸泡过的鹅蛋放进盐碗里，翻身打个滚儿，让盐沾满蛋表面
步骤6/9 点击查看大图
用保鲜膜把带盐的鹅蛋包裹起来，包紧一点，包好在手里揉搓一下，确保里面没有空气。这样鹅蛋放的时间更久一点，并且容易入味。家里的保鲜膜用完了，这里用的保鲜袋子，最后又用胶带粘住袋子口，密封严实就好了
步骤7/9 点击查看大图
像这样，里面没有空气包裹严实
步骤8/9 点击查看大图
包好的鹅蛋装进食品袋里，放阳台上晒一天后，再放到家里的阴凉地方，20度的天气20多天就好啦，天气热的话半个月就能吃到出油的鹅蛋啦！腌制好以后暂时吃不完的，把袋子剪开，洗净盐份擦干，放冰箱冷藏室储存
最后一步点击查看大图
早餐煮了一个，可爱的双黄蛋吖

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

小贴士： 1.水煮需要15分钟，毕竟个头太大。 2.做好的咸蛋提前做个标记，以免忘记时间哈。 3.做好后最好能暴晒一天，帮助出油。剩下的就交给时间吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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