清炒茄子
奶奶种了很多白茄子,为了消灭它变着法子的做花样,今天这个茄子爸爸说很好吃呢
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步骤1/6
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把茄子切成小段,一头切花刀就像做章鱼香肠一样,然后放在水里泡十来分钟
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步骤2/6
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姜片切丝,蒜瓣切片(其实可以随意啦,姜蒜末也行)
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步骤3/6
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先放肉末炒得略焦,然后用锅铲推到一边。再加适量油,爆香姜蒜,下茄子炒到微微变色。
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步骤4/6
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加水中火开始焖。水没过茄子的一半吧,把茄子焖软需要就一点。(其实大火焖也很好吃的)
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步骤5/6
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焖软了开大火,加盐,生抽,耗油,尝尝味道,收汁收干。喜欢有汁也可以加水淀粉
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最后一步
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起锅~
tip1-茄子泡一下吸收了水分更容易焖软
tip2-茄子和耗油是绝配~
tip3-其实各种各样的茄子都可以做,不过还是喜欢奶奶的白茄子~
tip4-中式家常菜,我觉得用料的多少并不重要,重要的是用心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-22
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