麻辣鸡丝荞麦面
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面熟透以后过冰水沥干,面条会更细韧筋道。搭配的料汁也不用太多,荞麦面吃的就是那股浓厚却又带点清爽的荞麦香,辅料太多反而盖过了主角的风头。配菜我选了味道最淡的鸡肉,丰富了口感却又不显得宣兵夺主。
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食材清单
加入采购清单
鸡胸肉
70克
、
荞麦面
150克
、
熟花生
5克
、
黄瓜
15克
、
小葱
2根
、
姜片
3片
、
蒜瓣
4瓣
、
生抽
30克
、
盐
2克
、
辣椒油
15克
、
花椒油
15克
、
芝麻油
15克
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
准备一锅清水,放入葱段、姜片、1小勺盐,再放入鸡胸大火煮开,转中小火煮20分钟。煮的过程中会有少量浮沫需要捞干净。
-
步骤2/6
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煮鸡胸的时候把蒜全部切成碎末。
-
步骤3/6
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鸡胸煮好以后捞出来,煮鸡胸的汤也留着。取两个叉子把鸡胸撕成丝,比手撕要方便许多,2、3分钟就能把整块鸡胸撕好。
步骤4/6
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发布于 2018-08-21
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