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雀巢双脆的做法

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雀巢双脆

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手工面适量

、

猪腰一个

、

鸭胗两个

、

青红椒各两个

、

姜半块

、

蒜适量

、

葱几根

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油一点点

、

生粉适量

、

陈醋一点点

烹饪步骤

步骤1/3
先将主料和配料都洗干净。
步骤2/3
猪腰切凤尾花刀，鸭胗切十字花刀，在切的时候用水泡着，后多洗几遍，洗尽血水，辣椒切斜刀（菱形），姜拍碎，葱切葱花，葱白切小段（得留些用来去异味用）手工面煮好加生粉吸去水分，取一小碗（不锈钢），将手工面一根一根卷起摆在小碗中摆成一个圆，一根压一根。
最后一步
另取一样小碗先用油烫热，盖在手工面上再将手工面下锅炸，等定了型取出雀巢炸至金黄，猪腰和鸭胗过油（五成油温）不可过太久，后将姜蒜炒香下猪腰鸭胗翻炒几下调味，翻炒两下，再下配料，翻炒均匀，勾点芡，淋香油出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-20

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