长帝蒸功夫ZTBDF25L试用报告—波浪纹戚风蛋糕（6寸）

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前些天看到一款波浪纹戚风蛋糕让我心动不止，特别喜欢它的弯弯曲曲的纹路和甜蜜的粉色配比，感觉很甜蜜温馨。于是按自己的喜好调配制作，想不到比想象中的容易很多，口感松软、细腻，味道一如既往的好吃。今天这款6寸戚风蛋糕用的是长帝最新款蒸功夫ZTBDF25L蒸汽烤箱的烘焙功能制作而成，它上色均匀、温度精准。并集烘焙与蒸煮二者合一，能蒸善烤，即省时省力还节约空间，是非常棒的一款蒸烤箱。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 51g

、

纯牛奶 24g

、

玉米油 24g

、

细砂糖（加入蛋白里36g、蛋黄糊里18g） 45g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材:鸡蛋3个、低筋面粉51g、纯牛奶24g、玉米油24g、细砂糖54g（加入蛋白里36g、蛋黄糊里18g）
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将蛋黄、蛋白分离，装入无油无水的盆中
步骤3/19 点击查看大图
将蛋黄打散均匀
步骤4/19 点击查看大图
加入18g细砂糖搅打均匀
步骤5/19 点击查看大图
加入24g纯牛奶
步骤6/19 点击查看大图
加入24g玉米油搅拌均匀至无油点
步骤7/19 点击查看大图
过筛加入低筋面粉搅拌均匀至无粉蛋黄糊状态
步骤8/19 点击查看大图
接下来打发蛋白，分3次加入细砂糖，将蛋白打发至打蛋器提起有直立小尖角状态
步骤9/19 点击查看大图
将1/3打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤10/19 点击查看大图
再倒回蛋白糊中，用同样的翻拌手法拌均匀
步骤11/19 点击查看大图
将拌好的面糊分成两份，其中一份加入两滴粉色食用色素翻拌均匀成粉色面糊
步骤12/19 点击查看大图
两种面糊分别装入裱花袋中，将粉色面糊围着模具挤上一圈（模具提前用锡纸围上两圈，能使烘焙好的戚风蛋糕上色较轻，更好看）
步骤13/19 点击查看大图
然后沿边沿适当距离挤上小山状的面粉，挤完后再将剩余面粉挤入底部
步骤14/19 点击查看大图
接着把原色面糊沿小山边沿挤上一圈
步骤15/19 点击查看大图
再填入剩下的所有面糊
步骤16/19 点击查看大图
将面糊轻震出气泡后放入蒸烤箱下层，以150度60分钟烘焙（温度与时间只供参考）
步骤17/19 点击查看大图
烘烤结束后取出垂直震一下后倒扣放凉再脱模即可
步骤18/19 点击查看大图
成品。据说手脱模更漂亮哦～
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成品

小贴士

是不是很好看呢？今天除了分享这款漂亮的波浪纹戚风蛋糕，Lincf_v还要分享它的烘焙工具长帝蒸功夫ZTBDF25L蒸汽烤箱。这款蒸汽烤箱外观高雅精致，拥有超亮的反光镜面烤箱门，还有超大清晰的可视炉窗和智能触触屏操控界面。整体简约大气又高端时尚。

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发布于 2018-08-19

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