家乡塌饼
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毛豆大量上市的时候,把毛豆切碎和肉糜拌成毛豆肉糜馅,可以做各种美食,馒头、汤圆、锅贴等等。只要放点盐,毛豆就可以把猪肉的鲜吊出来,两者结合简直是馅料绝配。而做成本地的家乡特色塌饼,更是别有一番滋味……
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
夹心肉糜
500克
、
毛豆
带壳500克
、
糯米粉
600克(100克防粘手用)
、
盐
少许(根据自己口味略咸)
、
开水
酌量
、
橄榄油
少许
、
冷水
少许
、
玉米油
少许
、
姜末
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
毛豆剥好切碎和肉糜混合,加橄榄油、盐、水、姜末顺着一个方向拌匀,盐加的要比平时的口味略咸点。
-
步骤2/5
糯米粉500克加开水,先用筷子拌,开水一点点加,看到糯米粉湿粘结块时,开始用手揉,揉到三光:手光、盆光、粉团光就好。太粘加粉,太干加开水。
-
步骤3/5
点击查看大图
桌上撒粉防粘,把粉团分成一个个小剂子,揉圆,大拇指在中间按下,转圈,做成一个小酒杯型,中间放馅料,捏紧成汤圆,然后按扁。(忘了拍制作图)
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-08-19
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