宝宝辅食-紫甘蓝山药泥

浏览 17.2万 · 收藏 1400

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

紫甘蓝比较容易熟，大人吃的话，生吃也是可以的。不过给宝宝吃最好烫一下，去除亚硝酸盐，但是要注意的是，不要加热的时间过长，要不紫甘蓝的颜色就会变成蓝灰色。微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

紫甘蓝 1片

、

柠檬 1个

、

山药 1根

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：紫甘蓝1片、柠檬1个、山药1根。PS：山药最好选择铁棍山药，不要选择脆山药。
步骤2/16 点击查看大图
把山药去皮，切成薄片。
步骤3/16 点击查看大图
将山药放入蒸锅蒸15-20分钟，把山药蒸制熟透。
步骤4/16 点击查看大图
趁着蒸山药的时候，把紫甘蓝用开水烫一下就可以捞出。PS：紫甘蓝比较容易熟，大人吃的话，生吃也是可以的。不过给宝宝吃最好烫一下，去除亚硝酸盐，但是要注意的是，不要加热的时间过长，要不紫甘蓝的颜色就会变成蓝灰色。
步骤5/16 点击查看大图
把紫甘蓝切碎。
步骤6/16 点击查看大图
将紫甘蓝放入搅拌机，加入少许白开水，搅打成细腻的紫甘蓝汁。
步骤7/16 点击查看大图
把紫色的汁倒入碗中，挤入柠檬汁。
步骤8/16 点击查看大图
搅拌一下，你就能发现，紫色的汁变成了漂亮梦幻的粉色。PS：如果宝宝不喜欢酸味，可以不加柠檬，直接做成紫色的山药泥，或者在这一步加入一点点白糖，来中和一下柠檬的酸味。
步骤9/16 点击查看大图
其实借助紫菜蓝遇酸能变成粉色的特性，只是想做出粉嫩粉嫩的小甜品，在实际操作的时候，不必过于在乎颜色哈，要不然为了追求粉色，柠檬汁滴多可就有点酸啦。
步骤10/16 点击查看大图
把蒸好的山药取出，过筛压泥。PS：压出的山药泥最好过一遍筛，这样才能更细腻。
步骤11/16 点击查看大图
翻转筛网，山药泥会附在底部，用小勺刮下来即可。
步骤12/16 点击查看大图
把粉色的紫甘蓝汁一边搅拌一边加入山药泥中。PS：最好一次少加一点，避免山药泥过稀。
步骤13/16 点击查看大图
把山药泥混合成自己喜欢的颜色即可。PS：姐妹们可以尝尝味道，如果觉得酸，可以加山药泥和白糖进行调整。如果觉得山药泥做的太稀了也不要紧，可以把山药泥放入锅中，小火加热，把水分蒸发出去，炒至想要的稠度即可。
步骤14/16 点击查看大图
把做好的山药泥放入裱花袋中。PS：可以像我这样选择一个比较大一些的裱花嘴。
步骤15/16 点击查看大图
在盘子上挤出好看的花型就可以啦~
最后一步点击查看大图
瞧，一道可爱的小甜品就做好了，虽然是健康的山药泥，但外表可爱得还有一点像奶油，如果少加一点糖那调出的味道就更美了。如果加餐的水果吃腻了，就来试试这个吧。