姜糖开心果慕斯杯
甜品里面有双重口味,第一口是浓郁的开心果香味。令你心情愉悦!第二重口味是清新健康的姜的味道,更让你忘记烦恼,吃出甜蜜。
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步骤1/18
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煮姜糖汁。糖加入水里,姜去皮。
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步骤2/18
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姜切片。
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步骤3/18
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放入锅里小火慢煮。
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步骤4/18
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煮至浓稠,成糖浆沸腾起小泡泡。离开炉子待冷却。
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步骤5/18
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姜糖慕斯,准备材料。
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步骤6/18
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牛奶煮开。
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步骤7/18
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放入巧克力化开。
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步骤8/18
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降至40度左右(手触摸感觉有点温度),加入泡软的吉利丁片溶化搅拌均匀。
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步骤9/18
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加入降温至40度左右的姜糖汁,搅拌均匀。
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步骤10/18
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加入打发的淡奶油里搅拌均匀。
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步骤11/18
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裱花袋挤入杯子里的十分之四。放入冰箱冷藏至凝结。
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步骤12/18
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开心果慕斯准备材料。
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步骤13/18
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糖和开心果隔水加热至四十度左右,搅拌均匀。
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步骤14/18
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加入泡好的吉利丁片。
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步骤15/18
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加入打发好的淡奶油。
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步骤16/18
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搅拌均匀。
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步骤17/18
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挤入冻好的姜糖慕斯杯子里面,挤到杯子的十分之八。放入冷藏冰箱里冻至凝结即可。
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最后一步
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最后就是成品图啦!放点小装饰。
因为淡奶油一般是从冰箱里拿出来的,所以我设置煮热的材料温度降至比人体温度高几度的四十度左右。这样比较利于好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-18
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