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姜糖开心果慕斯杯#挚爱烘焙·你就是MOF#(12/18)
煮姜糖汁。糖加入水里，姜去皮。
姜切片。
放入锅里小火慢煮。
煮至浓稠，成糖浆沸腾起小泡泡。离开炉子待冷却。
姜糖慕斯，准备材料。
牛奶煮开。
放入巧克力化开。
降至40度左右(手触摸感觉有点温度)，加入泡软的吉利丁片溶化搅拌均匀。
加入降温至40度左右的姜糖汁，搅拌均匀。
加入打发的淡奶油里搅拌均匀。
裱花袋挤入杯子里的十分之四。放入冰箱冷藏至凝结。
开心果慕斯准备材料。
糖和开心果隔水加热至四十度左右，搅拌均匀。
加入泡好的吉利丁片。
加入打发好的淡奶油。
搅拌均匀。
挤入冻好的姜糖慕斯杯子里面，挤到杯子的十分之八。放入冷藏冰箱里冻至凝结即可。
最后就是成品图啦！放点小装饰。