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桃心蛋糕卷蛋糕的做法

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桃心蛋糕卷蛋糕

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满足女儿要吃奶油蛋糕的心

食材清单加入采购清单

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

低筋面粉 54g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 50g

、

红曲粉 2g

、

淡奶油 200g

、

糖 20g

、

红心红龙果半个

、

蓝莓 6颗

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
玉米油，牛奶倒入无油无水的盆中
步骤2/27 点击查看大图
搅拌均匀至乳化完毕的状态
步骤3/27 点击查看大图
筛入低粉
步骤4/27 点击查看大图
画Z字拌均匀，不可花圈会起筋
步骤5/27 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤6/27 点击查看大图
搅拌完毕如图所示
步骤7/27 点击查看大图
分次加入细砂糖，打发蛋白至鱼眼状态加入一次糖
步骤8/27 点击查看大图
继续搅打至细腻状态，再加入糖继续搅打
步骤9/27 点击查看大图
搅打至提前打蛋器蛋头有长弯钩出现
步骤10/27 点击查看大图
取一半的蛋清放入蛋黄糊中，用炒菜的方式翻拌均匀，不可画圈会消泡
步骤11/27 点击查看大图
搅拌均匀如图所示
步骤12/27 点击查看大图
将剩余的蛋清加入搅拌好的蛋黄糊中，继续搅拌均匀
步骤13/27 点击查看大图
如图
步骤14/27 点击查看大图
分别把俩个小碗中放入红曲粉，一个放1.3g，另一个放0.7g
步骤15/27 点击查看大图
提前在纸上画好桃心，放在硅油纸下方
步骤16/27 点击查看大图
分别把碗里一勺面糊翻拌均匀
步骤17/27 点击查看大图
装入裱花袋
步骤18/27 点击查看大图
在硅油纸上画桃心（建议买硅胶垫子哦，硅油纸画了会变形）提前160度预热烤箱，预热好后150度，把桃心烤一俩分钟
步骤19/27 点击查看大图
烤好后拿出来
步骤20/27 点击查看大图
把剩余的面糊倒入定型的桃心中，震几下，继续烤28分钟
步骤21/27 点击查看大图
烤好后拿出来震热气倒扣在晾网上
步骤22/27 点击查看大图
撕去油纸，带蛋糕片冷却
步骤23/27 点击查看大图
切好火龙果
步骤24/27 点击查看大图
奶油中加糖
步骤25/27 点击查看大图
打发至八九分发的状态
步骤26/27 点击查看大图
将蛋糕片周围切掉，使它整齐，继续切成俩片，将奶油抹到蛋糕片上，然后围起来就可以了
最后一步点击查看大图
把剩余的奶油抹到蛋糕顶部，放上水果装饰，完成咯！（这回做的有点丑，好吃最重要了，）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-18

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