牛肉拌粉
朋友是个江西人,最爱唆粉 好奇的买来了米粉想要尝一尝是什么感觉,发现比拌面好吃!软软滑滑的米粉,怪不得是江西人的最爱。
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步骤1/7
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卷心菜切丝,蘑菇切片放入锅中翻炒(为了消耗家里的蔬菜我选了这两种,如果你喜欢别的也可以放自己喜欢的菜)
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步骤2/7
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稍微放一点盐,这样蔬菜变软的速度会快一点。炒到蔬菜软塌塌盛出备用。
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步骤3/7
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锅中放入火锅牛肉片炒至变色,盛出备用
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步骤4/7
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水烧热,放入米粉煮熟,盛出过凉水,这样就不会粘到一起
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步骤5/7
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蒜切末和辣椒粉一起放入小碗中,锅中放入少许油,待7成热时倒入盛辣椒和蒜的碗中,一边倒一边搅拌使他们充分的炸出红油。
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步骤6/7
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碗中放入4勺生抽,一勺半老抽,两勺蚝油,两勺香油,两勺陈醋,两勺糖,一勺盐,辣椒蒜油和切圈的小葱一起搅拌均匀。(以上的调料都是两人份,如果分开拌请减半)
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最后一步
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最后放入肉和蔬菜,就可以享用啦~
1 粉盛出一定要过水要不会粘在一起
2 烧热油泼辣椒时一定要把握好温度要不会糊掉,大约锅中热油的波纹变动速度快了一些时就可以关火了。千万不要等到沸腾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-14
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